野菜は、八百屋さんで買うか、
品質の良いスーパーで買うようにしています。
たまに、大根に葉っぱがついてあるものがあれば、
それを買います。
あなたは大根の葉っぱ、どのようにしていますか？
使い方がわからなくて捨てていませんか？
私は「ふりかけ」を作り、ご飯のお供として食べています。
大根の葉っぱは、小松菜やほうれん草と同等なぐらい
栄養価の高い、立派な緑黄色野菜です。
この葉を捨てるなんて、もったいないですよ。
ちゃんと調理をすれば、おいしい、ふりかけが作れます！
調理方法は簡単です。
大根の葉を細かく（みじん切り）、刻みます。
フライパンにごま油を少量いれ、あたためます。
細かく刻んだ大根の葉、塩を少々いれて
水分をとばすように炒めます。
水分がとんで、しんなりしてきたら、
酒と砂糖を少し入れる。
おかかを加えて、醤油で味を整えたら完成です！
忙しい朝でも「自家製ふりかけ」があれば、
おかずが無くても、ご飯がすすみます。
子供達は、ご飯と味噌汁、大根の葉のふりかけだけでも
十分、喜んで食べてくれています。
バリエーションも豊富で、
ふりかけにしたり、混ぜご飯にしたり、
冷ややっこに乗せたり、納豆に混ぜてもよいですよ。
忙しい朝で、事前に自家製ふりかけを作っていれば、
とっても助かる「常備菜」です。
これも、つくりおき！
今日もお読みいただき有難うございます。