大根の葉は捨てません。「ふりかけ」を作って、ご飯にのせて食べます。

野菜は、八百屋さんで買うか、

品質の良いスーパーで買うようにしています。

たまに、大根に葉っぱがついてあるものがあれば、

それを買います。

あなたは大根の葉っぱ、どのようにしていますか？

使い方がわからなくて捨てていませんか？

私は「ふりかけ」を作り、ご飯のお供として食べています。

大根の葉っぱは、小松菜やほうれん草と同等なぐらい

栄養価の高い、立派な緑黄色野菜です。

この葉を捨てるなんて、もったいないですよ。

ちゃんと調理をすれば、おいしい、ふりかけが作れます！

大根の葉を細かく（みじん切り）、刻みます。

フライパンにごま油を少量いれ、あたためます。

細かく刻んだ大根の葉、塩を少々いれて

水分をとばすように炒めます。

水分がとんで、しんなりしてきたら、

酒と砂糖を少し入れる。

おかかを加えて、醤油で味を整えたら完成です！

忙しい朝でも「自家製ふりかけ」があれば、

おかずが無くても、ご飯がすすみます。

子供達は、ご飯と味噌汁、大根の葉のふりかけだけでも

十分、喜んで食べてくれています。

バリエーションも豊富で、

ふりかけにしたり、混ぜご飯にしたり、

冷ややっこに乗せたり、納豆に混ぜてもよいですよ。

忙しい朝で、事前に自家製ふりかけを作っていれば、

とっても助かる「常備菜」です。

これも、つくりおき！

今日もお読みいただき有難うございます。