私がよく作る料理の中で
おもてなしや、お弁当、食卓に
頻繁に登場するメニューが
「鶏のつくね」です。
家族や友達に好評で、
いつも喜んでもらえているレシピになります。
では、家庭的な味の
「鶏のつくね」レシピを公開したいと思います。
簡単に作れて美味しい「つくね」のレシピ
【材料】つくね12~16個分
・鶏ミンチ(ムネとモモ肉) 400グラム
・ネギ
・豆腐(絹) 150グラム(三つパックセットで売っている一つ分が丁度良い)
・塩 ・・・少し
・ブラックペッパー ・・・ 少し
・パン粉(お好みの量)
・ゴマ油(焼く時用)
<タレ>
・酒 大匙1
・みりん 大匙2
・醤油 大匙2
・砂糖 大匙2
(1)鶏ミンチ、ネギ、豆腐をボールに入れる。 ※タレは別容器に合わせて置く。
(2)➀をよく混ぜる。
(3)➁に好みの硬さになるまで、パン粉、(塩::少々、ブラックペッパー:少々)を入れて混ぜる。
(4)よく混ざったら、冷蔵庫で15分~1時間休ませる。
(休ませると成型しやすい)
(5)フライパンにゴマ油を少しひき、好みの大きさに丸めて中火で焼く。 (両面しっかり焼くこと。)
※好みの大きさに丸めるとき、手を少し水で濡らすと丸めやすい!
(6)両面焼けたら、合わせたおいたタレを回しかけて、弱火で両面にかかるように煮詰める。
※時間が無い時は蓋をして煮詰めています。
(7)お皿に盛りつけて完成!!!
我が家は甘めのタレが好きなので、
タレは少し甘めだと思います。
辛さはお好みで調整してください。
豆腐をいれることがポイントです
豆腐をいれることで、とても柔らかく、
肉厚はあるのですが、
ふんわりした食感です。
しっかり煮詰めることで
味もしっかりついているので
お弁当に、作り置きに向いています。
簡単に作れる、つくね!
ぜひ、作ってみて下さい♪
では、では
今日もお読みいただき有難うございます。